Botalla

Caciotta Botalla Ziegenkäse ist ein typischer Piemonteser, der in Biella in unterirdischen Kellern reift

Kaprone ist ein Käse aus 100 % ausgewählter Ziegenmilch. Die Milch wird nicht pasteurisiert, sondern roh verwendet, um die typische Ziegenmilchnote zu garantieren. Die Alterung der Kaprone ist durchschnittlich, jede Form wird vom Tagebuchmeister ausgewählt. Toller Begleiter zu einem mittelgroßen Rotwein.

Sbirro-Käse mit Menabrea-Bier ist der erste italienische Käse, der mit Bier hergestellt und gereift wurde. Dieser Käse aus Kuhmilch ist einzigartig, denn der Geschmack erinnert an Hefe, Hopfen und den Geschmack von Getreide.