Kolumbijský kávový čaj Cascara, 100 g
Tentoraz si môžete vychutnať lahodný osviežujúci nápoj vyrobený zo sušených kávových čerešní starostlivo pestovaných v kolumbijskom regióne Cauca. Coffea arabica, odroda Caturra. Popis:Cascara (španielsky šupka) je ovocný čaj vyrobený zo sušených šupiek kávových čerešní. Takýto"kávový čaj" je podľa dostupných zdrojov vôbec prvým kávovým nápojom, ktorý sa z plodov kávovníka vyrobil. V Jemene sa varil už v 9. storočí pod názvom Keshir (qishr). Kávové zrná, ako ich poznáme u nás, sú pražené semená vylúpané z kávových čerešní, ktoré dozrievajú na kávovníku. Na farmách sa šupky so zvyškami ovocnej dužiny používajú ako prírodné hnojivo. Keď sú sušené, voňajú ako sladké hrozienka a nápoj sa chuťou najviac podobá šípkovému čaju. Postup prípravy:1. Do 500-750 ml vriacej vody nasypte 25 g kaskáry a nechajte 6-8 minút lúhovať.2. Vložte do hrnca a nechajte lúhovať. Odvodnenie. Náš tip: Ochutnajte ľadový kávový čaj! Zdvojnásobte množstvo kaskáry v kombinácii so studenou vodou a dajte na 24 hodín do chladničky. Tento už aj tak krásne sladký nápoj si môžete osladiť medom alebo panelákom. Veľmi dobre chutí v kombinácii s citrusovými a ovocnými sirupmi. Spracovanie:Cascara v 100 g baleniach sa spracováva "vysokotlakovým spracovaním", čo je metóda pasterizácie bez tepelného spracovania potravín po zabalení, pri ktorej sa používa vysoký hydrostatický tlak (od 87 000 psi - 6 000 barov). Tento tlak inaktivuje patogény v potravinách, predlžuje ich trvanlivosť a znižuje až úplne eliminuje používanie konzervačných látok. Vlastnosti a výhody: - Bezpečnejšie potraviny - HPP inaktivuje škodlivé mikrobiologické aktivity v potravinách bez poškodenia vitamínov, minerálov, enzýmov, antioxidantov a iných bioaktívnych látok. Táto technológia tiež eliminuje riziko kontaminácie potravín. - Čerstvejšie a chutnejšie výrobky - potraviny si zachovávajú čerstvosť, chuť, farbu a vzhľad. - Šetrnosť k životnému prostrediu - technológia znižuje až eliminuje používanie konzervačných látok v potravinách. Pri spracovaní sa nepoužívajú žiadne chemikálie, iba voda. - Menej odpadu - HPP predlžuje životnosť výrobkov, čím zabezpečuje ich kvalitu a čerstvosť až do konca spotrebného cyklu. Pri niektorých výrobkoch môžeme touto technológiou dosiahnuť až o 90 % menej odpadu! Spracovanie: Výrobok sa umiestni do nádoby HPP umiestnenej vo vodnom prostredí. Stlačením vody sa vytvorí okamžitý hydrostatický tlak, ktorý pôsobí rovnakou silou na všetky časti výrobku. Pružný obal prenáša tlak z nádoby na výrobok a zároveň ho chráni pred vodou. Približný obsah kofeínu v kávových nápojoch:Cascara 110 - 130 mg/lBežná káva 300 - 500 mg/lEspresso 30 - 50 mgorcia Skladujte v suchu a pri izbovej teplote.
| Najlepšia cena: | GourmetKava.cz |
| Výrobca: | GourmetKava |